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给张爱玲过生日
正平 发表于 2008-10-03 21:08:55
迟到了三天，毕竟缅怀了一下她老人家。
张爱玲 tony作品
张爱玲诞辰88周年，她最喜欢的“起士林”饭店。
由德国人阿尔伯特·起士林以自己的名字创办
始建于1901年的天津起士林餐厅（此楼是1940年迁址所建）
张爱玲的书我看过《金锁记》，还是半部。那时到学校图书馆看杂志，阅览的大桌子旁边就有一柜子的小说，离我最近的是《金锁记》，就看起来了。后来，又读过《倾城之恋》和《色戒》，也都是因为话剧和电影的缘故。
至今我都能想起《走进新时代》的歌声响彻首都剧场的情景，那香港人的话剧真是不敢恭维啊！倒是台湾人的电影可看~~
张爱玲生在上海，两岁就到了天津，那是她回忆中最美好的童年时光。她家住在天津英租界32号路61号的别墅里，现在有人对此有争论。一派说目前的此地已经不复存在，改成了宽敞的南京路。也有人站出来说不是那里，是“五大道”毗邻南京路的一栋别墅。我是没心思听那些旅游部门和“地方史学家”为了一块地段大做文章的“鸡吵鹅斗”。反正站远了，用手一划，就那块儿地方是没错的。
起士林三楼拐道的餐桌
起士林巴德啤酒杯
我大约估算了一下，她在天津住的地方离现在的起士林很近，步行不过10分钟。也许由于距离近，她对起士林的印象极深。
在张爱玲只有四五岁的年纪，母亲被父亲气得出走了，父亲将姨太太带回家来。张爱玲在文章里称她为“姨奶奶”。姨奶奶不喜欢张爱玲的弟弟，而很“抬举”她，每天晚上带她到天津著名的舞厅“起士林”去看跳舞。通常是，张爱玲坐在桌边，面前有一块高齐眉毛的白奶油蛋糕由她大快朵颐。这种教育一般很有效，即使张爱玲原先不喜欢跳舞，但因它是与香甜的奶油蛋糕联在一起的，她成年后还对绵软的西点十分喜好。
——摘自《艺术的张爱玲—谈跳舞》
起士林西餐厅最初的店面
张爱玲在上海的一处住所叫卡尔登公寓（如今的黄河路65号）。住在卡尔登公寓的那段日子，她在用食物带来的的灵感引领着自己的生活。不是别的，也是起士林。
在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制作面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来……只有他家有一种方角德国面包，外皮相当厚而脆，中心微湿，是普通面包中的极品，与美国加了防腐剂的软绵绵的枕头面包不可同日而语。
——张爱玲
上个世纪三十年代天津起士林的柜台
《色·戒》里面老易对王佳芝说的“凯司令”，就是起士林。上海的凯司令也好，红房子也罢，都是名声在外。天津人不同于别地人，总是不太关心自己身边的东西，也就是吃个顺口，什么都不会和别的地方比个高下。
《色·戒》剧照 王佳芝在西餐厅
上个世纪20年代天津起士林的露天餐厅
殊不知，中国本土西餐辈儿最大的其实是起士林。小时候我总去吃“老莫”，就是莫斯科餐厅啊~~每次都说好吃，尤其喜欢他那的蛋糕。大姨还说呢：“比天津的起士林好吃多了吧！”。当时，我也是深以为然。而真正的情况我还是十几年后才知情的。灯下黑啊~~~
大街小巷的分店
2001年，我赶上起士林百年店庆，接了个老店陈列文物的设计和文字撰稿的活儿。那时负责和我对接的是一个姓白的老天津卫。他是二商局负责这件事的人，也是起士林的老师傅了。他特意和我说到了“老莫”：“你知道北京老莫吗？他当初就是起士林派过去了3个大厨才正式开业的！”
卖西点的流动售货手推车
知道了吧，起士林今年107年了，中国第一家西餐店。
我对起士林的儿时记忆，不如张爱玲细腻。我有深刻记忆的有几样：起士林水果糖、起士林的奶油红果（山楂）冰糕、冰点心、冰激凌三德，还有就是起士林的生日蛋糕。
那时候要是过生日吃上了起士林的蛋糕，那美得了不地啊~~~
民国时期的起士林的圣诞橱窗
我01年整理了很多起士林的文字，都是手写的，现在看来还很亲切。也跟着扫描了很多珍贵照片，现在看起来不仅是起士林的，而且也是天津的珍贵“影像档案”。
起士林西点师制作的大蛋糕
上个世纪三十年代的店面
上个世纪二十年代天津起士林的橱窗展示
49年后起士林的点菜清单（此为朱德、聂荣臻消费的清单）
有一天我们的文明，不论是升华还是浮华，都要成为过去。然而现在还是清如水明如镜的秋天，我应当是快乐的。——张爱玲
张爱玲 tony作品
张爱玲诞辰88周年，她最喜欢的“起士林”饭店。
由德国人阿尔伯特·起士林以自己的名字创办
始建于1901年的天津起士林餐厅（此楼是1940年迁址所建）
张爱玲的书我看过《金锁记》，还是半部。那时到学校图书馆看杂志，阅览的大桌子旁边就有一柜子的小说，离我最近的是《金锁记》，就看起来了。后来，又读过《倾城之恋》和《色戒》，也都是因为话剧和电影的缘故。
至今我都能想起《走进新时代》的歌声响彻首都剧场的情景，那香港人的话剧真是不敢恭维啊！倒是台湾人的电影可看~~
张爱玲生在上海，两岁就到了天津，那是她回忆中最美好的童年时光。她家住在天津英租界32号路61号的别墅里，现在有人对此有争论。一派说目前的此地已经不复存在，改成了宽敞的南京路。也有人站出来说不是那里，是“五大道”毗邻南京路的一栋别墅。我是没心思听那些旅游部门和“地方史学家”为了一块地段大做文章的“鸡吵鹅斗”。反正站远了，用手一划，就那块儿地方是没错的。
起士林三楼拐道的餐桌
起士林巴德啤酒杯
我大约估算了一下，她在天津住的地方离现在的起士林很近，步行不过10分钟。也许由于距离近，她对起士林的印象极深。
在张爱玲只有四五岁的年纪，母亲被父亲气得出走了，父亲将姨太太带回家来。张爱玲在文章里称她为“姨奶奶”。姨奶奶不喜欢张爱玲的弟弟，而很“抬举”她，每天晚上带她到天津著名的舞厅“起士林”去看跳舞。通常是，张爱玲坐在桌边，面前有一块高齐眉毛的白奶油蛋糕由她大快朵颐。这种教育一般很有效，即使张爱玲原先不喜欢跳舞，但因它是与香甜的奶油蛋糕联在一起的，她成年后还对绵软的西点十分喜好。
——摘自《艺术的张爱玲—谈跳舞》
起士林西餐厅最初的店面
张爱玲在上海的一处住所叫卡尔登公寓（如今的黄河路65号）。住在卡尔登公寓的那段日子，她在用食物带来的的灵感引领着自己的生活。不是别的，也是起士林。
在上海我们家隔壁就是战时天津新搬来的起士林咖啡馆，每天黎明制作面包，拉起嗅觉的警报，一股喷香的浩然之气破空而来……只有他家有一种方角德国面包，外皮相当厚而脆，中心微湿，是普通面包中的极品，与美国加了防腐剂的软绵绵的枕头面包不可同日而语。
——张爱玲
上个世纪三十年代天津起士林的柜台
《色·戒》里面老易对王佳芝说的“凯司令”，就是起士林。上海的凯司令也好，红房子也罢，都是名声在外。天津人不同于别地人，总是不太关心自己身边的东西，也就是吃个顺口，什么都不会和别的地方比个高下。
《色·戒》剧照 王佳芝在西餐厅
上个世纪20年代天津起士林的露天餐厅
殊不知，中国本土西餐辈儿最大的其实是起士林。小时候我总去吃“老莫”，就是莫斯科餐厅啊~~每次都说好吃，尤其喜欢他那的蛋糕。大姨还说呢：“比天津的起士林好吃多了吧！”。当时，我也是深以为然。而真正的情况我还是十几年后才知情的。灯下黑啊~~~
大街小巷的分店
2001年，我赶上起士林百年店庆，接了个老店陈列文物的设计和文字撰稿的活儿。那时负责和我对接的是一个姓白的老天津卫。他是二商局负责这件事的人，也是起士林的老师傅了。他特意和我说到了“老莫”：“你知道北京老莫吗？他当初就是起士林派过去了3个大厨才正式开业的！”
卖西点的流动售货手推车
知道了吧，起士林今年107年了，中国第一家西餐店。
我对起士林的儿时记忆，不如张爱玲细腻。我有深刻记忆的有几样：起士林水果糖、起士林的奶油红果（山楂）冰糕、冰点心、冰激凌三德，还有就是起士林的生日蛋糕。
那时候要是过生日吃上了起士林的蛋糕，那美得了不地啊~~~
民国时期的起士林的圣诞橱窗
我01年整理了很多起士林的文字，都是手写的，现在看来还很亲切。也跟着扫描了很多珍贵照片，现在看起来不仅是起士林的，而且也是天津的珍贵“影像档案”。
起士林西点师制作的大蛋糕
上个世纪三十年代的店面
上个世纪二十年代天津起士林的橱窗展示
49年后起士林的点菜清单（此为朱德、聂荣臻消费的清单）
有一天我们的文明，不论是升华还是浮华，都要成为过去。然而现在还是清如水明如镜的秋天，我应当是快乐的。——张爱玲
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